Aliber Wang：中国食品安全问题（上）

中国人常说“民以食为天，食以安为先”，当下中国食品安全事件的数量一直处于世界前列。本文就中国的食品安全问题展开讨论，分析其中原因，找出解决方案。食品安全问题是指食品在生产、加工、运输、销售环节，产生的有害于消费者的情形。在坊间有一个说法“养鸡的不吃鸡、养猪的不吃猪、养鱼的不吃鱼、种菜的不吃菜”。这真是一个悲哀的社会现象，养鸡的知道鸡肉是有问题的，于是乎自己不吃，而销售给别人；养猪养鱼种菜的均如此。这社会的每个人都觉得自己占了便宜，每一个人都得活得异常“精明”。然而，这个社会的每个人都在毒害别人，也被别人所毒害。正如伏尔泰所说“雪崩的时候，没有一片雪花是无辜的”。近 30 年，中国国内的癌症患者越来越多，这很大程度上与当前的食品安全有关。这个期间，中国国内的食品安全事件越来越严重。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。并且食品安全的趋势，越来越向着高科技方向发展。食品安全问题发展的三个特点：第一是涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、干货类、奶制品、农副产品等，呈立体式、全方位态势。第二是危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的化学危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。第三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的，也就是国内常说的科技与狠活。

中国的食品安全问题是各经济体在追逐利益的同时缺少有效监督的结果。并且在这个过程中，上层统治阶层成为了追逐利益的主体，放任大型资本作恶；底层民众为了生存，在微观方面使用一切可以动用的科技和狠活进行内卷（国内新词，意思为底层恶性竞争）。简单而言当下的中国，造成食品安全事件的原因，不外乎以下几大类，并且均为重要原因。第一，在食品生产、加工、运输、销售过程中，企业或个人为了追求利润，采用各种手段降低成本和增加产量，并且在这个过程中，使用各种低质量或不合格的原材料，或添加各种有害健康的添加剂。第二，本应对企业或个人进行监管的政府机构，对作恶放任为之，成为了食品问题的帮凶。首先的原因是这些企业会给中共政府带来可观的收入或者这些作恶企业本身就是中共政府控股的国有企业。对于大型企业，虽然中共政府知道存在大量的食品问题，但中共政府对于食品安全问题的态度是睁一只眼闭一只眼。主要是这些问题食品和问题企业会给中共集团带来不菲的收入，亦或这些问题企业本身就是中共集团自己的。正是中共政府对这些大型企业的纵容，导致很多大型企业或国企肆无忌惮的生产和销售问题食品，例如造成了 39 万婴幼儿受害的三聚氰胺事件。

当然，中共政府对这些出问题纳税大户和国企的态度，不仅是睁一只眼闭一只眼，甚至是纵容其作恶。在过去 20 年内，最严重的食品安全事件几乎都是出自大型企业或国有企业。而处理结果也基本相同，最后都是高抬板子轻落下的结果。例如，三聚氰胺事件，几乎涉及中国的所有奶制品企业，但最后只有三鹿被处罚。又如 2011 年的地沟油事件，企业几乎没有被处罚，但报道地沟油的记者李翔却被杀死在自家门口。

正如国内常说的一句话“不解决问题，就解决提出问题的人”。又如，2012 年的毒胶囊事件，涉事的药企大都安然无恙，最终被处理的几乎都是小喽啰。又如，2017 年的鸿茅药酒事件，如果配料中有豹骨，那么野生动物保护法是否应该发挥一些作用？如果没有豹骨，那是否意味着欺骗消费者？再如，最近的中储粮油罐混装问题，竟然还有人叫嚣“曝光者居心不良，要求调查曝光者”。

这几个行业看上去几乎没有太多关系，但在食品安全方面却是一样的。中国的法律对个人犯罪的惩罚非常严厉，而对企业或组织犯罪的惩罚非常轻，甚至没有针对企业食品安全犯罪惩罚的详细规定。第三，还有一个食品造假的原因是因为对应的行业和产品基本都是暴利，虽然中共在打击方面是不遗余力，但依然存在大量问题。这类产品就是就以茅台和中华代表的名酒和名烟。在烟草和名酒方面虽然管控严格，但是还是存在大量假冒伪劣产品。当前中国国内的知名酒类均为国有企业控制的暴利产品。而烟草类，中共政府是不允许私人生产的，这个行业更是暴利，正如自媒体网红张雪峰所说，该行业没有关系是很难进去的。烟酒这两个行业的利润丰厚到足以让绝大多数人垂涎三尺，已曝光的大部分安全问题是因为非法分子也希望参与分享暴利。如烟草行业最常被造假的就是中华，酒类中最常被造假的就是茅台。当

这样的产品发生造假后，地方工商、食品药品监察部、警察往往会联合处理，并且效率非常快。之所以有这样的结果，原因不外乎如下。第一造假者侵犯的是大型国企的利润。第二这些高端的假货有可能被上层官员消费。虽然假冒伪劣产品经常被查处，但正是因为这两类产品的暴利，依然存在大量假冒伪劣产品。这真是“道高一尺魔高一丈”。出现食品安全问题时，中共的态度是严厉谴责个人和小商贩，尽量保护大型企业。当然，根据舆论的不同是可能随时转变方向的。当大型企业出现食品安全问题时，中共以及其御用学者（国内媒体常称为专家）首先会为这些问题进行辩护。这些辩护一般分为两种，一种是直接为问题食品进行辩护，这种情况一般发生在舆论还能控制的情况。例如，关于农药化肥残留问题，中共会告诉民众这是欧美国家的海关壁垒。又如针对砷大米，中共的代言人在没有确凿证据的情况下告诉民众砷大米是可以安全食用的。还有司马南在油罐车食用油混装问题上的言论。虽然这些借口低级无力，但不可思议的是，在愚民教育的背景下，中国国内大部分人还是相信的。当舆论发酵到无法控制时，中共食品监督或卫生部门会把自己的形象塑造的非常高大，同时掉转枪口面向企业，同时利用中共自己的喉舌对造成食品安全问题的企业进行谴责。当然，即使最严重的食品安全问题，中共对企业也是尽量保护的。例如三聚氰胺事件和地沟油事件，企业最终渡劫成功。另一种情况，当小商贩或个人造成的食品安全事件后，中共很快就会对这些商贩进行调查和打击，最终小商贩和个人面临的必然是高额的罚款和监狱，例如中共政府对假烟假酒的打击力度。粮食方面，中国国内的粮食来源主要是本土生产或者进口。粮食方面的主要问题有如下几类。第一，中国改革开放过程中出现大量土壤污染，而这些污染导致的粮食问题尤为突出，例如镉大米、砷大米和汞大米。类似镉大米、砷大米和汞大米这样的问题粮食，在曝光后虽然有小规模销毁，但是主要还是被民众食用。第二，为了增产，农民大规模使用农药化肥，这就造成了农药化肥残留问题。对于农药化肥残留过高的问题粮食，虽然在出口的时候国外被检出，但在国内基本没有引起重视。第三，在不明确是否可以安全食用的情况下大量进口转基因粮食。关于转基

因食品，中共政府是认可的，甚至使用中国儿童作为转基因大米的实验对象，例如 2008 年湖南的黄金大

米事件，中国湖南衡阳市 25 名 6-8 岁的小学生进行转基因大米的人体试验。由于中国国内的各种粮食问题频发，所以很多富裕家庭很少购买国产大米，取而代之的是泰国或越南的进口大米。

下面我们简单讨论中国国内粮食问题的成因。在上述的粮食安全问题中，我们首先讨论本土生产粮食的安全问题。在中国改革开放过程中，中共一直希望工业能快速发展，毕竟工业可以为中共提供大量的税收和外汇，所以中共政府几乎不关注工业对土地的污染。在改革开放的早期，沿海的电子工业中基本不限制铅铬汞等有毒有害的重金属，这些重金属随水流污染了大片土地，所以中国的沿海省份，很大一部分土地是不适合农业种植的。内地土地污染的原因既有工业方面的，也有采矿方面的。如果想要通过解决土地污染的问题进而来提升粮食安全，那么中共就不能只关注工业而不顾农业。对于农药和化肥问题，中共政府是放任农民使用的。这 20 多年大量使用农药化肥，不仅造成食品安全问题，还造成整体的环境问题，中国农村大量小型野生动物和鸟类已经消失。陕西内蒙就连适应性最强的田鼠也消失不见了，而鱼米之乡的江南几乎听不到蛙声。农民大量使用农药化肥问题的直接原因是农民希望通过提高产量来提高收入。然而多收的三五斗并不能让农民富裕起来，其根因就来自于中共集团。中共对外宣称粮食价格是市场调节的结果，但实际情况是中共从整个国家层面进行控制。中共一方面通过其控制的国有粮库压低收购农民的粮食价格，另一方面通过大量进口来压低市场粮食价格。最近，中国国内自媒体频繁讨论

一斤小麦价格和一瓶矿泉水价格的的问题，这就是国内自媒体对粮食价格的质疑。对于转基因粮食，主要是来源于进口。粮食进口的控制权即不在农民手中，也不在普通的消费者手中，而是在中共政府手中。中共在没有慎重考虑其中安全性的情况下，轻率大量的进口转基因粮食。这种大量进口的行为导致有些食品几乎全部都是转基因成分，例如大豆和大豆制品。我们不知道转基因食品是否安全，但愿时间能证明转基因食品是安全的。

蔬菜水果方面，食品安全的问题要更为严重。这是因为蔬菜水果在储存和运输方面远比粮食要困难许多，因此蔬菜水果不仅有生产粮食的安全问题，而且在运输和存储过程中还会引入更多安全问题。在中国生产的蔬菜和水果，如果是对内销售，则主要存在如下几种问题。第一是农药和化肥残留。农药和化肥不仅是中国农业的通病，甚至造成了恶性循环。长期大量使用化学农药使得抗药害虫种类不断增加，且抗药性也越来越厉害。今天要杀死这些抗药害虫，必须将剂量增加成千上万倍，既增加生产成本，又会杀死害虫天敌，造成农作物害虫频频成灾。尤为严重的是，大量使用化学农药，会加剧环境污染，损害人类身体健康。化肥也存在同样的问题，肥料越用越多，土壤板结越来越厉害，产量却越来越低。第二是大量使用激素。当前中国国内的蔬菜水果种植，会用到各种激素，尤其是西红柿、青瓜、西瓜等。例如西红柿常用的催熟剂是乙烯，长期食用含有乙烯的西红柿可能引起头晕、乏力以及胃肠紊乱等问题。甚至可能对儿童的发育造成影响。第三是蔬菜水果保鲜剂。在蔬菜水果的运输和销售过程中，容易失去水分或腐烂，而不可避免的带来损耗。因此蔬菜销售商家就会喷洒保鲜剂。这些科技产品可延长蔬菜水果的保鲜时间，同时也会使色泽看上去较为鲜艳。但如果人体摄入较多，可能会出现中毒、损伤肝肾功能，以及过敏反应等情况。

蔬菜水果一类食品从农田到一线城市市民的餐桌，其主要成本为销售成本、运输成本、仓储成本、农民种植成本。由于房地产的原因，销售成本和仓储成本占了大部分比例，其次是运输成本，再次是农民种植成本。由于农民种植成本占用了非常小的比例，所以国内有“菜贵伤民，菜贱伤农”的说法。农民为了那点微薄的收入，大量使用农药、化肥和激素，但悲哀的是在蔬菜的整个供应链上却是收入最低的那个环节。关于蔬菜水果保鲜剂方面，在蔬菜水果销售环节，除了房租的成本外还有腐烂和失水造成的损失，因此经销商经常会使用保鲜剂，毕竟一旦控制不好就会造成亏损。从以上分析，可以看出蔬菜水果的食品安全问题是在生产和销售环节，农民和经销商为了降低成本，采用了各种科技和狠活而产生的食品安全问题。而市民高价买到蔬菜和水果后，大部分利润，通过房地产流入了中共政府的腰包。

肉食品方面，为了追求利益，犯罪分子经常会造假。这种行为古代有，当下有，将来还会有。当前的肉食品造假，不会只停留在羊头和狗肉上，而且更多的是科技与狠活。在中国国内，猪牛羊等肉食品几乎都存在很严重的食品安全问题。例如，市场上销售的牛肉很多都是通过其它肉伪装而成。当然中国人主要食用的是猪肉，然而猪肉的安全问题更多，如病死猪、瘦肉精、灌水猪、灌泥猪、二氧化硫猪、瘟猪等。对于中共政府来说，如果想要解决肉食品造假问题，面对的最主要问题是采用何种方案来应对肉食品造假。当前中共的解决方案，主要方案是采取定点屠宰的方式。从表面看，定点屠宰是可以保证肉类的质量安全。事实上，定点屠宰不仅为中共相关干系人提供了高额的垄断利润，还不能保证肉类的质量安全。首先，定点屠宰为中共相关干系人提供了高额的垄断利润。这一点很容易理解，在国内如果没有政府内部关系是很难承接这类工作，而且政府负责人必然也会从相关干系人手中分得部分利润。其次，定点屠宰制度已经实施很多年，但肉类的安全问题一直没有解决，并且依然频繁出现。例如，有部分猪肉贩子在销售前通过高压针筒向肉中注入水分，还有部分猪肉贩子在销售前用含有二氧化硫的水清洗猪肉。我们知道中共是那种无利不起早的团体，而定点屠宰制度就是中共内部人员获取垄断利益的工具。

2024 年 10 月 4 日上传